Кавказская кухня рецепты горячие блюда


Кавказская кухня рецепты горячие блюда

Кавказская кухня рецепты горячие блюда





Осетинские пироги
  • Дрожжи
  • Вода
  • Соль
  • Сахар
  • Мука пшеничная
  • Масло сливочное
  • Масло растительное
Человек, попробовавший осетинские пироги, не может остаться к ним равнодушным! Я их попробовала 22 года назад, в первый мой приезд во Владикавказ, и конечно, влюбилась в них. Я знаю, что их готовят в больших городах и развозят как пиццу. Теперь каждый желающий сможет испечь их дома.

Категория: -> ->

Назначения:







:

Кухня:
 

Тэги:  


Зелeная аджика
  • Перец зеленый
  • Кинза
  • Чеснок
  • Соль
Французская пословица говорит, что с соусом можно съесть и подошву. С этой аджикой можно съесть и тарелку, на которой лежит подошва))) Вспомнила, что я живу на Северном Кавказе, и решила познакомить вас с одной из приправ, тем более, что зелени сейчас очень много. Вкусно, ароматно, подходит к мясу, рыбе, используется как заправка для первых блюд, можно использовать вместо соли с овощами, украсит любое блюдо новыми вкусовыми оттенками. А как вкусно намазать на кусочек хлеба с маслом... Готовится очень быстро. Сделайте - не пожалеете!

Категория: ->

Назначения: :

Кухня:
 

Тэги:    


Хачапури по-аджарски
  • Мацони
  • Вода
  • Мука пшеничная
  • Масло сливочное
  • Дрожжи
  • Соль
  • Сахар
  • Сыр сулугуни
  • Брынза
  • Яйцо куриное
  • Зелень
С мелочами и нюансами. Ну вот я и добралась до 200-го рецепта. В качестве юбилейного решила поделится моим любимым "Хачапури по-аджарскии" Очень люблю это грузинское блюдо. Я не жила на Кавказе, никогда не пробовала это блюдо в "местном" исполнении, но этот рецепт собирался несколько лет из разных источников. Больше всего мелочей я подчерпнула в своей любимой передаче "Специя". Результат выходит просто шикарный. Блюдо, конечно, далеко от диетического, но если не забывать, что такой "пирожок" не закуска, а полноценное второе блюдо, которое не требует никакого "довеска" (ну разве что бокальчик красного сухого вина), то иногда можно и устроить такой себе праздник живота. Ну и просьба к девочкам из Грузии - все замечания и другие мелочи, которые я не знаю, приму в комментариях на "Ура".

Категория: -> ->

Назначения: :
:
: /
:

Кухня:
 

Тэги:      


Тэги:  


Мясо в соусе "Цахтон"
  • Говядина
  • Сметана
  • Перец красный жгучий
  • Кинза
  • Петрушка
  • Лист лавровый
  • Аджика
  • Соль
  • Чеснок
Цахтон - это осетинский соус на кисломолочной основе с обилием трав и пряностей. Мясо в этом соусе - превосходная закуска, настоящая кавказская свежесть и бодрость! Этим соусом можно заправлять не только мясо, но и рыбу, и овощи. Его даже вкусно просто намазать на хлеб.

Категория: ->

Назначения: :
: /

:

Кухня:
 

Тэги:  

27 января 2011 года

345 баллов


Острый томатно-чесночный соус
  • Томатная паста
  • Чеснок
  • Помидор
  • Бульон
  • Перец черный
  • Зелень
Готовить этот соус меня научил мой молодой человек. В его семье соус подают к хинкалу (национальное дагестанское блюдо), но он так же хорошо подходит к мясу, лапше, пельменям, можно взять на природу к шашлыку или просто макать в него хлебушек. Соус получается очень острым, для любителей "погорячее", и с ярким томатным вкусом.

Категория:

Назначения: :
: /

: /
:

Кухня:
 

Тэги:          


Тэги:      


Цыпленок тапака №1 со сметанным соусом
  • Цыпленок
  • Масло топленое
  • Чеснок
  • Вино красное сухое
  • Масло растительное
  • Соевый соус
  • Аджика
  • Перец черный
  • Перец красный жгучий
  • Сметана
  • Соль
  • Кинза
  • Орехи грецкие
Цыпленок тапака - вроде известное блюдо. Ну казалось, что там готовить? Замариновал, пожарил под прессом и готово! Но вот почему-то цыпленок или подгорает, или выходит сырым. В чем же проблема? А проблема в том, что нужно правильно выбрать цыпленка, правильно его подготовить ну и, конечно, замариновать. У меня есть два любимых маринада для этого блюда. Один долгий: на 12 часов, другой быстрый: 30-40 минут. Сегодня поделюсь любимым: долгим. А еще поделюсь рецептом замечательного соуса к нему. Рецепт кажется сложным из-за большого количества шагов, но на самом деле все гораздо проще, просто я хотела раскрыть побольше мелочей. Заходите!

Категория: -> ->

Назначения: :
:
: / / / / /
:

Кухня:
 

Тэги:            


Тэги:    


Тэги:  


Лепешка "Хьокхум"
  • Кефир
  • Соль
  • Сахар
  • Сода
  • Мука пшеничная
Мы дома обычно готовим хьокхум вместо хлеба. Хотя для нас это давно уже тот же хлеб)) Готовится очень легко. Часто по утрам спасает, если дома закончился хлеб, а магазины еще закрыты. Особенно люблю его горячим со сливочным маслом или со сметаной с творогом.

Категория: -> ->

Назначения:

Кухня:
 

Тэги:  

1 октября 2016 года

229 баллов


Аджапсандал для лета и зимы
  • Баклажан
  • Перец болгарский
  • Помидор
  • Лук репчатый
  • Масло растительное
  • Чеснок
  • Зелень
  • Соль
  • Перец красный жгучий
Аджапсандал одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде, как свежеприготовленный летом, так и консервированный - зимою. И готовить его совсем не сложно. Если кто-то бывал в Абхазии, то скорее всего пробовал там именно эту версию. Я предлагаю свой рецепт, семейный. Поиск выдал мне 5 вариантов этого вкуснейшего овощного блюда. Но мой отличается и составом, и способом приготовления, и предполагает простейшую консервацию на длительный срок.

Категория: ->

Назначения: : /
: /
: /
:

Кухня:
 

Тэги:        


Открытый чебурек
  • Мука пшеничная
  • Дрожжи
  • Соль
  • Вода
  • Фарш мясной
  • Лук репчатый
  • Лук зеленый
  • Зелень
  • Приправа
  • Перец душистый
  • Сыр твердый
Вот такие замечательные чебуреки делают у нас, попробуйте, получается очень вкусно и необычно.

Категория: -> ->

Назначения:


Кухня:
 

Тэги:  


Гата
  • Мука пшеничная
  • Масло сливочное
  • Кефир
  • Яйцо куриное
  • Сода
  • Ванилин
  • Соль
  • Сахар
  • Орехи грецкие
  • Какао-порошок
Гата/Кята - это армянское слоенное лакомство к чаю, в азербайджанской кухне оно называется кята. Уж не знаю чье именно это блюдо, но одно скажу точно, что по своей простоте, оригинальности и вкусу это выпечка входит в число моих любимых лакомств.

Категория: -> ->

Назначения:

:
:

Кухня:
 

Тэги:        


Хычины с сыром и зеленью
  • Мука пшеничная
  • Кефир
  • Сода
  • Соль
  • Сыр твердый
  • Зелень
  • Чеснок
  • Масло сливочное
В нашей семье очень любят сырные лепешки и одними из любимейших лепешек являются хычины. Хычины готовят с разной начинкой, в этом видео я покажу как быстро приготовить вкусные хычины с сыром и зеленью.

Категория: -> ->

Назначения:


Кухня:
 

Тэги:        









Кавказская кухня рецепты горячие блюда

Кавказская кухня рецепты горячие блюда

Кавказская кухня рецепты горячие блюда

Кавказская кухня рецепты горячие блюда

Кавказская кухня рецепты горячие блюда

Кавказская кухня рецепты горячие блюда

Рекомендуем почитать: