Как вкусно приготовить суп харчо пошаговый рецепт


Как вкусно приготовить суп харчо пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить суп харчо пошаговый рецепт


Хотите приготовить сытный обед, а все стандартные супы приелись? Заняты поиском нового интересного рецепта первого блюда? Тогда приготовьте вкусный, сытный и питательный суп грузинской кухни «Харчо».

Готовый суп «Харчо»
На фото готовый суп харчо
Содержание рецепта:
Не смотря на то, что «Харчо» считается грузинским кушаньем, его аналоги имеются практически в каждой стране мира. Главный ингредиент в национальном кушанье — говядина, но другие народы отходят от традиционного рецепта и варят его с самыми разнообразными продуктами, как свинина, баранина, птица, телятина и т.д. При этом любое кушанье получается наваристым, пряным и с насыщенным вкусом. Оно разнообразит привычное меню и вполне может стать главным семейным блюдом воскресного обеда. Еще при приготовлении яства следует уделить особое внимание приправам. Здесь допускается использование большого обилия чеснока, пряных трав, кинзы, шафрана, петрушки и прочей зелени. Эти добавки придают неповторимый аромат и потрясающий слегка острый вкус.

Несмотря, что это блюдо не относится к русской кухни, готовится оно в домашних условиях не сложно, как многим кажется. Тем более, всегда можно отойти от рецепта или традиционного варианта и недостающие ингредиенты заменить более доступными. Поскольку в приготовлении этого блюда допускается варьирование исходных продуктов и пропорций, каждый раз добиваясь нового оттенка вкуса. Я же, в свою очередь, расскажу, как сварить суп «Харчо» со свининой и аджикой.

  • Калорийность на 100 г — 85 ккал.
  • Количество порций — 6
  • Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
  • Свинина — 700 г
  • Аджика — 150 мл
  • Рис — 100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Острый перец — 0,5 стручка
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Растительное рафинированное масло — для жарки
  • Томатная паста — 3 ст.л.
  • Кинза — пучок (в данном рецепте используется замороженная)
  • Душистый перец горошком — 4 шт.
  • Приправа хмели-сунели — 1 ч.л.
  • Кориандр — 1/3 ч.л.
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу


Мясо нарезано кусочками, опущено в кастрюлю, добавлена очищенная луковица и специи
1. Свинину зачистите от пленок, жил и жира. Помойте под проточной водой и нарежьте кусочками, которые отправьте в варочную кастрюлю. Туда же положите очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Сваренный бульон
2. Залейте мясо питьевой водой и поставьте на плиту вариться. Когда она закипит, шумовкой снимите образовавшуюся пену, сделайте медленный огонь и продолжайте варить бульон около 15 минут под закрытой крышкой. Нарезанная морковь жарится в сковороде
3. Морковь очистите от кожуры, нарежьте кубиками и пассируйте в сковороде на масле. В кастрюлю добавлена морковь и аджика
4. После отправьте в бульон жареную морковь и влейте . В кастрюлю добавлен полуотваренный рис
5. предварительно отварите до полуготовности. Пропорции воды должны составлять 1:2. Затем в кастрюлю закиньте рис. В кастрюлю добавлены пряности и специи
6. Следом положите томатную пасту, пряности, специи, измельченный и пропущенный через пресс чеснок. В кастрюлю добавлена зелень
7. Положите зелень кинзы. Если она замороженная, то размораживать ее не надо. Свежую — ополосните под проточной водой и мелко нашинкуйте. Готовое харчо
8. Продолжайте варить суп еще около 10-15 минут. За 5 минут до готовности приправьте солью и перцем. Но перед этим сначала его попробуйте, поскольку возможно соли будет достаточно от добавленной аджики. Готовое харчо
9. Готовое кушанье настаивать не надо, подавайте его к столу сразу после приготовления в горячем виде со свежим хлебом и рюмкой крепкого алкогольного напитка.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить харчо. Принципы приготовления от И. Лазерсона:

Суп «Харчо»
Источник: http://tutknow.ru/cookery/first_courses/4844-sup-harcho.html


Как вкусно приготовить суп харчо пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить суп харчо пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить суп харчо пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить суп харчо пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить суп харчо пошаговый рецепт

Как вкусно приготовить суп харчо пошаговый рецепт

Рекомендуем почитать: