Форшмак с селедкой рецепты


Форшмак с селедкой рецепты

Форшмак с селедкой рецепты


Сегодня старое и всем известное блюдо. Предлагаю рецепт «Караси в сметане» в духовке – очень простое и вкусно-сытное блюдо из простых и доступных продуктов, которое как раз сейчас, осенью, стоит готовить.

рецепт караси в сметане

Так получилось, что увидев эту непримечательную рыбку, я не смогла пройти мимо. И вид мне ее понравился, и цена.

А вопрос, как ее приготовить, даже не стоял, потому что для меня после слова «караси» почему-то обязательно идет «в сметане». Хотя в жизни я их ела только раз. Было это в ресторане «Трюм» на Подоле, и заказала, я помню его только из любопытства: мне было интересно узнать, как выглядят караси, жареные в сметане (о том, что их можно в духовке запечь, я как-то даже не подумала тогда).

Так вот, изучив несколько рецептов в интернете, я узнала, что их, оказывается, чуть не «топить» в сметане нужно, что мне, не совсем понравилось. А потом я вспомнила о «Книге о вкусной и здоровой пище», где рецепт по описанию, был похож на то, что сохранилось в моих воспоминаниях через десятилетия (написала и ужаснулась: давно живу…))).

Так вот, готовила я по рецепту из этой книги и всем рекомендую. Правда, я немного его изменила: там рекомендовалось картошку жарить перед духовкой, а я решила, что запекать будет вкуснее, и не пожалела.

Итак, все по порядку.

Ингредиенты

  • 2 карася
  • 4 ст. лож. сметаны
  • 3 картошки
  • 2 луковицы
  • 2-3 помидора
  • 1 лимон (для подачи)
  • Несколько веточек петрушки
  • 2 ст.лож. растительного масла
  • Соль, черный перец

Как приготовить карася в сметане

Итак, для начала вам нужно раздобыть эту мелкую и непримечательную рыбу. Сейчас, я так понимаю, на нее сезон. Для готовки, думаю, нужно готовить из расчета 1 рыба на человека. Я брала два карася на два человека – было достаточно. Караси нужно почистить, удалить жабра (я всегда это делаю, хотя здесь, голова все равно будет выбрасываться: вряд ли вам захочется в ней «ковыряться»), потом выпотрошить и тщательно промыть брюшки, удаляя черную пленку.

 вкусный карась в сметане

Потом чистим и моем овощи. Картошку и лук режем кружочками, а помидоры небольшими кубиками.

 как пожарить карасей в сметане

Петрушку рубим и смешиваем с помидорами.

А потом нужно определиться со сковородкой, в которой караси в сметане в духовке будут запекаться. У меня есть вот такая, как раз на две рыбки. Дно ее нужно смазать растительным маслом, а потом выложить «подушку» из картошки, а потом кружочков лука. Не забываем слегка посолить и поперчить.

 рецепт приготовления карасей в сметане

Дальше нужно заняться карасями. Эта рыба «неприятна» тем, что в ее спинке есть множество мелких костей, что усложняет ее поедание. Так вот, можно сделать надрезы, как видно на фото, чтобы мелкие кости, во-первых, протушились лучше, во-вторых, как бы «растворились». Но хочу вам сказать, что особенно не надейтесь на этот метод, так как бдительность терять при поедании все равно не советую.

 сделать надрезы на карасике

Потом в каждую рыбку в брюшко положить смесь из помидора и петрушки.

 караси в сметане7

Ну и теперь можно укладывать караси сверху на лук: вот как они у меня ладно примостились.

 как приготовить карася в сметане

И дело осталось за сметаной. Смачно распределяем сметану сверху на каждую рыбину (по две столовые ложки получается больше, чем достаточно) и отправляем в духовку на час. Температура – 200 градусов.

 караси в духовке со сметаной

Контролируем по готовности картошки и желаемой степени «окраса» сметаной шубки.

 караси жареные в сметане

Подавать с кусочком лимона. Помидоры внутри – несъедобные (не вкусно). Думаю, что их можно и не класть, но, наверно, они для сочности, потому что без них карасики бы засушились за час запекания в духовке.

Особенно вкусной получается картошка. Пока готовятся, от запаха с ума можно сойти.

Вот я и думаю, что можно сейчас парочку еще купить, и заморозить, чтобы потом приготовить себе вот такие караси в сметане в духовке зимой.

Вкусно, сытно, калорийно – готовьте, не сомневайтесь.

А чтобы не пропустить новый рецепт, подписывайтесь на обновления блога. Будет еще много интересных рецептов.


Источник: http://solianka.net/karasi-v-smetane-retsept/


Форшмак с селедкой рецепты

Форшмак с селедкой рецепты

Форшмак с селедкой рецепты

Форшмак с селедкой рецепты

Форшмак с селедкой рецепты

Форшмак с селедкой рецепты

Рекомендуем почитать: