Домашние колбаски для гриля рецепт


Домашние колбаски для гриля рецепт

Домашние колбаски для гриля рецепт

Лучшие новости сайта

Сейчас в магазинах неплохой выбор колбасок для гриля: собираетесь на природу — можно не возиться с шашлыком. Но домашняя колбаса, конечно, гораздо вкуснее покупных полуфабрикатов. Если вы уже пробовали готовить по рецептам Елены Скрипко, оцените и острые колбаски для гриля. Дома их можно поджарить на аэрогриле, на сковороде-гриль или запечь в духовке.

Домашняя колбаса

На 6 порций:

  • говяжий, бараний или смешанный фарш (50% говядины и 50% баранины) 1 кг
  • вода 100 мл
  • соль 1 1/2 ст. ложки
  • баранья черева

Для хариссы:

  • перец чили (свежий или сушеный) 2 шт.
  • чеснок 6 зубчиков
  • молотая сладкая паприка 1 ст. ложка
  • семена кориандра 1 ст. ложка
  • сладкий перец 1 шт.
  • растительное масло 70 мл
  • сушеный репчатый лук 1 ст. ложка или свежий 1/2 шт.

Рецепт острых колбасок мергез французы заимствовали в прошлом веке из кухни Северной Африки. Завершилась колониальная эпоха, вернулись на родину французские военные, прибыли арабские эмигранты, а вместе с ними в стране стал известен, а позднее и неимоверно популярен рецепт острых колбасок мергез. Входящий в их состав острый соус харисса из смеси чеснока, кориандра и перца чили придает им восточный вкус и характерный аромат.

  1. Для хариссы в сковороду налейте растительное масло. Всыпьте лук, кориандр, перец чили и молотую паприку. Прогрейте все около 1 минуты. Добавьте нарезанный сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок.

Колбаски для гриля: мергез

  1. Выложите все в чашу блендера и измельчите в кашицу. Харисса готова.

Колбаса в домашних условиях

  1. Фарш выложите в глубокую миску. Добавьте в него подготовленную хариссу. Всыпьте соль.

Острые колбаски мергез

  1. Добавьте воду. Очень важно! Активно перемешивайте фарш руками в течение 10–15 минут до полного впитывания влаги. Фарш должен загустеть.

Как сделать колбасу

  1. Баранью череву замочите на 20 минут в теплой воде, хорошо промойте от соли снаружи и изнутри.

Колбаса рецепт с фото

  1. Набейте фаршем череву. Всегда удобнее использовать специальную насадку для мясорубки, но особенно это важно именно для бараньей черевы, которая имеет самый маленький калибр. Череву набивайте неплотно: помните, что при тепловой обработке она сжимается и может лопнуть.

Как сделать колбасу в домашних условиях

  1. Вот такие ярко-красные колбаски у вас должны получиться.

Оболочка для колбасы

  1. Перекрутите череву, формуя колбаски длиной 10–15 см. Сделайте на каждой колбаске по нескольку проколов иглой, чтобы выпустить собравшийся воздух. Именно в таком виде мергез можно хранить в морозильной камере.

Колбаса, рецепт

  1. Если пришло время готовить мергез, то в идеале рекомендую гриль на природе. В домашних условиях — это просто жарка на сковороде. Готовятся колбаски быстро, примерно 10 минут. 10 Мергез подают обычно в фатире (лаваше) с овощами.

Острые колбаски мергез

Рецепты


Оцените статью

Полезность: Интересность:

Обсуждение

Очень вкусно выглядит! но так это долго! Мне кажется, чтобы не сильно утруждать себя, но тем ни менее быть уверенным в качестве , можно брать сосиски, скажем для детей - без всяких добавок и жарить: "Сказка", "Тимка", "Малышок!

.

Комментировать статью "Домашние колбаски для гриля: мергез. Вместо шашлыка"

Уже через две недели, 16 декабря, в столице стартует фестиваль “Путешествие в Рождество” . На 42 площадках по всему городу, москвичей и туристов ждут зрелищные шоу, увлекательные мастер-классы, традиционные зимние забавы. Специально для “Путешествия в Рождество” селебрити-шеф Уиллиам Ламберти и бренд-шеф Бруно Марино разработали рецепт уникальной итальянской рождественской поркетты (запеченный мясной рулет), которую можно будет попробовать на площадках фестиваля (к примеру, на улице Кузнецкий...

Был у нас kenwood 510. Отработал верой и правдой больше 8 лет. И вот - сгорел :( Стали новую мясорубку выбирать, а они, оказывается, существенно подорожали :( Хотелось и помощнее и не очень дорого. В итоге выбрали Caso fw2000, типа немецкая, железная :) Вот тут есть обзор [ссылка-1] Зверь-машина. Пересмотрела отзывы (в основном на хлебопечке), пишут, мол, шумная. Ну, думаю, нас шумом не испугаешь, после Кенвуда-то, который тоже типа железный был :) Так вот, Caso шумит гораааздо сильнее, ну да...

Правильная подготовка – залог успеха любой поездки на природу. Пикник с малышами не исключение, поэтому лучше заранее оговорить обязанности каждого и продумать детали мероприятия.  Освобождаем время для игр с детьми Самые маленькие члены семьи в лесу так и норовят попробовать ягоды и другие растения, изучить устройство муравейника или попросту куда-нибудь убежать. Чтобы женщины могли спокойно присматривать за ними, стоит приготовить большую часть угощений заблаговременно. Салаты...

Решила сегодня по следам вчерашне-позавчерашних тем Хорошей и Челюсти попробовать "прожить" на 1250 наличных в кошельке и древние остатки в холодильнике, среди коих: грамм 200 карпаччи (или гаспаччи, мясо сыровяленое кароч), два небольших кусочка сыра - императорский Ичалка и остатки санкционного, купленного ДО начала действия закона об уничтожении грюйера, 6 яиц, 1 филе трески, 3 болгарских перца, крымский лук, чеснок дачный, манаез, картошка, пара свекол и 1 лимон. Оплатила карточкой корм...

В ту волшебную пору, когда грачи уже прилетели, а соловьи еще не запели, когда набухают почки, а первые солнечные лучи вдохновляют на подвиги, горожан неудержимо тянет на природу. На дачных делянках, под сенью кущ и в парках стихийно возникают пикники. Замечено, что на родных просторах пикник не просто ассоциируется с шашлыком, но и, собственно, олицетворяет эту нехитрую, но удивительно вкусную и (если без излишеств) здоровую еду. Устойчивый тренд последних лет – вкусный и позитивный союз...

Сегодня на меня накатило опять про еду :) Простите, что опять к ночи :) Вспомнила про семейные рецепты, наверное немного национальные. Первое, что пришло в голову, это куриный суп с галушками. В России, наверно, они называются клецками. В почти сваренный куриный суп вместо вермишели кладется по ложечке густое тянучее тесто, (мука, яйцо, соль, сода-уксус и несного воды). Эти смешные облачка быстро всплывают и в три раза вырастают в размере. В супе еще всегда много зелени. Интересно, что муж и...

Предлагаю (я уже начала :): 1. сделать фото фигуры с расслабленным животом, ну или той части тела, которую хотим улучшить. Лучше фото в полный рост (сбоку и спереди). Создать папку в фотоальбоме на Семье - 2015 - фигура. И раз в неделю себя фотографировать в том же ракурсе. 2. ежедневно делать упражнение "Планка" по 2-10 минут в день. [ссылка-1] 3. отказаться от мучного, сладкого, хлеба. 4. каждое утро взвешиваться, раз в неделю на фото отмечать свой вес. 5. при желании сесть на любимую диету...

А давайте поделимся вкусными находками. Обычно идешь в магазин и покупаешь примерно одно и то же. Но иногда попадается какая нибудь новая съедобная вещица, которая прочно входит в постоянный рацион. Так у нас прижились сухарики FINN CRISP, причем чаще всего оригинальные и не хлебцы, а именно сухари Из последней моей находки это масло в спрее с базиликом - в Пятерочке по распродаже оно было по 199р вспомнила еще Вафли в индивидуальной упаковке в коробочке - таких нет ни у кого И они у нас...

"Колоскова" - это домашняя кулинария, приготовленная исключительно из натуральных ингредиентов, которую привезут прямо вам на кухню. В небольшом, но душевном ассортименте есть домашние пельмешки с начинками из разных видов мяса, вареники, а также вкусные колбаски ручной работы для жарки и гриля. Состав фарша пельменей и колбасок максимально прост: охлажденное первоклассное мясо, лук, соль и немного специй. Никаких посторонних добавок, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочих...

[img] [/img] Блюда из курицы часто появляются на наших столах, ведь курятина мало того, что очень вкусна, так еще и весьма доступна в цене. Разумеется, подавать курицу к столу нужно обязательно с гарниром, но вот что именно к ней приготовить? О некоторых наиболее популярных рецептах гарнира к курице речь подробнее пойдет далее. На гарнир к курице принято готовить в основном отварной или жареный картофель, каши и макаронные изделия. Это привычно и удобно, однако уже настолько «приелось», что...

С 1 мая 2014 года в магазинах Москвы и Санкт-Петербурга появится в продаже продукция нового мясного бренда – GOODMEAL. Название марки является аллюзией на известную международную сеть стейк-хаусов GOODMAN, проверенную временем и предлагающую рынку мясо безупречного качества. Флагманским продуктом GOODMEAL станут стейки влажного вызревания. Ассортимент представлен как самыми популярными видами - рибай, филе-миньон, Нью-Йорк, так и альтернативными стейками - топ сирлоин (из костреца), топ...

5. Фаршируем яйца быстро и вкусно Что бы приготовить вкусно и быстро яйца нужно всего несколько простых движений и чудо рецепт готов. Так приготовить в качестве начинки для яиц можно любые составляющие, однако мною был взят просто желток, петрушка, чеснок и немного домашнего майонеза. Для рецепта понадобятся продукты: Яйца 4шт Петрушка пучек Чеснок 1 зубчик Майонез 2−3 ст. ложки Соль по вкусу. Приготовление закуски из яиц. Яйца отварить, остудить, очистить и порезав пополам изъять...

Суфле куриное. на 0.5 кг куриного фарша 1 или 2 яйца, лук мелко нарезанный, иногда еще грибы туда нарезанные, соль, перец - все перемешиваю, если не лень взбиваю миксером. Перекладываю в формы, сверху посыпаю немного тертым сыром нежирным, и в духовке пеку до золотистиой корочки, минут 40 где-то на 175 C.

В буклете компании Tupperware® «Правильное питание для здоровья вашего ребенка. Рекомендации, рецепты» представлены рецепты простых и питательных блюд, одобренных врачами для детского питания. Правильное питание имеет очень большое значение в выздоровлении ребенка. Важен режим питания – фиксированное число приемов пищи, интервалы между ними, объемы блюд, распределение суточной калорийности, сбалансированность всех основных пищевых веществ (белки, жиры, углеводы) Рекомендации для кормящих...

Всем добрый день. Вернулись с дачи и я наконец-то собралась поделиться впечатлениями. Еще зимой задумались о летнем отдыхе. 2 предыдущих года отдыхали на Кипре в Лимассоле, хотели повторить и в этом году, но уже в каком-то другом месте. Смотрела предложения здесь, но предлагали только аппарты в Пафосе (этот город мне категорически не нравится) и Лимассоле. Увидела пост Наташи о апартах в Греции, списались - и все сложилось. Наташа очень ответственный и приятный в общении человек, быстро...

Обсуждение

В 7 километрах от Толо большой город Нафплион, как его называют - летние Афины. Чудесный, очень красивый и довольно ухоженный старый город с 2-мя крепостями, построеный венецианцами. С набережной прекрасный вид на острова и крохотный остров-крепость Бурдзи, куда можно сплавать на кораблике и облазить ее всю от пристани до самой верхушки. Все в очень хорошем состоянии, никакой грязи, одно удовольствие.
В Нафплио несколько больших супермаркетов, прогулочная зона в старом городе, экскурсионный автобус с открытым верхом, крошечный экскурсионный поезд (полный детский восторг), велоповозки на туристической тяге. Нам же было очень приятно и интересно просто бродить по улочкам, заходить в магазинчики, лопать мороженое. Мороженое в Нафплио фантастическое, я такого нигде пока не ела. Собственно, нужно было только придумать повод типа: ой, я забыла купить ту симпатичную открытку в Нафплио!, чтобы поехать туда и съесть по двойной порции мороженого по пути за открыткой и обратно. Хозяева - из Белоруссии, муж и жена, и их отец-грек, водили нас на кухню и показывали, как они мороженое делают небольшими порциями максмум 7 кг и сразу продают, а не морозят всю зиму, как это делают другие мороженщики в Нафплио. И надо сказать, на вкус это мороженное действительно сильно отличается от всего остального.
Объехали и местные достопримечательности - были в Микенах, Аргосе, Тиринфе ...смотрели античные амфитеатры с потрясающей акустикой, мегалитические постройки, масса впечатлений.
Еда: все очень просто, но все очень вкусно, порции большие, средний счет 45-50 евро за обед для нас пятерых с вином или пивом. Воду, свежий хлеб, оливки ставят на стол сразу, готовят быстро, очень предупредительны, но без навязчивости.
Готовили и сами - по средам и субботам с утра в Нафплио рынок, где мы покупали свежие овощи и фрукты, оливковое масло, яйца от домашних кур, рыбу и морепродукты. Мы это называли - все по рублю: средняя цена на черешно, клубнику, персики, абрикосы - 1-1,5-2 евро, апельсины выходили в 15 рублей за килограмм...Все очень свежее, хорошего качества, можно и нужно выбирать. Масло по 5 евро за 1,5 литровую бутылку, домашнее, запах такой, что его хочется пить...
Попробовали кальмаров и осьминогов: кальмаров муж пожарил на сковороде, обваляв в муке - нежнейшие! На осьминогов мы долго любовались, но не покупали, так как непонятно было, что с ними делать. В итоге встретили на рынке русскоговорящую женщину Любу, которая нам рассказала как их готовить: отварить примерно 30 минут до мягкости и заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Это отвал башки, мы ели этих осьминогов потом как сумасшедшие и в чистом виде, и пасту с ними делали, и горячими, и холодными...
Дорога - от аэропорта Афин, не заезжая в город примерно 130 км до Нафплио сначала по прекрасному, но трижды платному шоссе (примерно 20 евро за весь путь, принимают только наличные), затем по неплохой гладкой проселочной дороге. Ориентироваться достаточно просто, везде указатели, у нас еще был навигатор в айПаде. Бензин дорогой, так что мы катались без кондиционера.
Хотели съездить в Афины и в зоопарк, но среднюю дочку укачало по дороге (рано выехали) и мы вернулись, а наши друзья доехали, зоопарк не нашли, про Афины сказали, что это адский ад, так что мы не расстроились.
Уф, вроде все, спасибо за внимание, если будут вопросы - отвечу :)

Еще с год назад летом нам "загорелось" попробовать сделать колбаски самим. До этого всегда покупали куриные колбаски для гриля "Элинар". Все думали где бы оболочку купить. И вот однажды в нашей кулинарной конфе я увидела ссылку на сайт [ссылка-1] . Название отталкивающее, если честно :) но оболочки привезли вовремя. И сегодня мы собственноручно сделали первые колбаски. Для начала муж разделал две курицы :) Накрутили фарш, в одну часть добавили орегано и мускатный орех. В другую - сыр и чеснок...

Всякую разную, для себя и для мужа. Да, я хочу худеть еще!!! и без разницы мне кто и что думает (или это у меня мозг от двухдневного поедания суши раздуло, я раньше такую порцию за один раз съедала, а тут за три раза еле-еле). Чувствую себя жирным шаром. Складки висят над всеми штанами((( Итак, начну.... чтоль. Рецепты сырников (стащено у Кати:)) салат (краб.пал.+яйцо+творог+кефир) Сырники Творог обезжиренный – 300г, яйцо – 1 шт., отруби – 2 столовые ложки, сахаразаменитель – 4 таблетки. Из...

Простите что поздно - у меня мало что мелкая, еще и старший сегодня заболел. Конец четверти, сплошные итоговые контрольные. Блин:( Как прошел вчерашний день? И начался новый?:) У меня полет нормальный. Поводов соскочить как всегда миллион. Но пока держусь. Обошлась без нарушений даже - ни кофе, ни соевого соуса (у меня его просто не оказалось дома...) Завтра ужжжасный день:( Как дела?

Комменты типа "зачем тебе" и т.д. - не здесь пожалуйста... Ладно? Каждому - свое. Я знаю, чего хочу. В данном случае. Меню на 10 дней следующее: 1 день: гречка на воде(запаренная), молоко, чай зеленый. 2 день: 500г творога, зеленые яблоки (лучше запеченные) 3 день: рис, 1.5л томатного сока без соли. 4 день: 400г рыбы, зеленые овощи 5 день: = 1 дню 6 день: 300г мяса (лучше телятины), зеленые овощи 7 день: 6 стаканов чая с медом 8 день: 1,5 л. кефира 9 день: 1,5 л минеральной воды без газа с...

Необходимо употреблять следующие продукты: Рыба не жирная; мясо не жирное, курица без кожи, печенка, соевые сухие продукты, которые необходимо приготовить, морепродукты. Жарить (в т.ч. шашлыки), варить, коптить, запекать. Творог 0% жирности (не более 2-х раз в неделю) Овощи: Свежие, консервированные без сахара, тушеные, жареные, вареные. Только в приготовленном виде: лук (репка, зеленый, порей), чеснок. Только свежие: морковь, свекла. Ягоды (свежие и свежезамороженные – все). Фрукты (свежие и...


Источник: http://www.7ya.ru/article/Domashnie-kolbaski-dlya-grilya-mergez-Vmesto-shashlyka/

Лучшие новости сайта


Домашние колбаски для гриля рецепт

Домашние колбаски для гриля рецепт

Домашние колбаски для гриля рецепт

Домашние колбаски для гриля рецепт

Домашние колбаски для гриля рецепт

Домашние колбаски для гриля рецепт

Рекомендуем почитать: