Беляши по-татарски рецепт пошаговый в духовке


Беляши по-татарски рецепт пошаговый в духовке

Беляши по-татарски рецепт пошаговый в духовке


Для теста:
- 450 гр.
- 100 гр.
- 200 мл. (1 ст.)
- 3 гр. (щепотка)
- 3 гр. (щепотка)
- 2 шт.
Для начинки:
- 500 гр. (вырезка)
- 300 гр.
- 1 шт.
- 7 гр.
- 7 гр.
- 50 гр. (+50 на готовые беляши)
- 5 гр.
- 200 мл. (или бульон, чтобы подливать при выпечке)
Для смазывания:
- 1 шт.

Вак-белиш в духовке - это татарские беляши, конечно же отличаются от стандартных русских беляшей, и способом приготовления и начинкой, так что советую их приготовить, будет вкусно.

В миску просеять 2 стакана муки.

В муку добавить мягкое заранее выложенное сливочное масло.

Муку и масло руками перетереть в мелкую крошку.

Добавить кефир.

Добавить соль и соду.

Добавить яйца.

Все хорошо перемешать вилкой. Тесто получится немного жидковатым. Выложить тесто на стол и помаленьку добавлять муку и вымешивать руками тесто, понадобится от 1 стакана до двух. Мне хватило 1,5 стакана муки. Тесто должно получиться мягким, но плотным.

Готовое тесто положить обратно в миску, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут. В это время приготовить начинку.

Мясо нарезать мелкими кусочками в 7-10 мм.

Картофель тоже нарезать мелко.

Лук мелко покрошить.

Перемешать продукты: мясо, картофель, лук, сливочное масло 50гр, соль, перец, приправа зира.

Отдохнувшее тесто поделить примерно на 9 равных частей. Каждую часть теста раскатать кружочком не очень тонко. У меня круг в диаметре примерно 17 см выходил.

В центр нашего круга положить по 2-3 столовой ложки начинки и края прищипнем складочками оставляя центр беляшика открытым.

Вот такой примерно должен получиться беляш.

Беляши выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Выпекать беляши в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30-40 минут.

Каждые 10-15 минут подливать в наш беляш бульон до краев, чтобы начинка не была сухой.

Одно яйцо немного взболтать вилкой.

За 2 минуты до готовности, вытащить беляши и смазать яйцом. Поставить в духовку еще на 2 минуты.

Когда беляши будут готовы, сверху, еще на горячие, положить по маленькому кусочку сливочного масла.Приятного Вам аппетита!



Беляши по-татарски рецепт пошаговый в духовке

Беляши по-татарски рецепт пошаговый в духовке

Беляши по-татарски рецепт пошаговый в духовке

Беляши по-татарски рецепт пошаговый в духовке

Беляши по-татарски рецепт пошаговый в духовке

Беляши по-татарски рецепт пошаговый в духовке

Рекомендуем почитать: